Bananenbrood

WAT HEB JE NODIG:

• 3 rijpe bananen (hoe rijper ze zijn, hoe zoeter ze smaken)
• 2 eieren
• 125ml yoghurt
• 250g bloem
• 75g gemengde noten
• 1el bakpoeder
• 4el Ahorn- of Agavesiroop
• 100g boter
• Zout

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Verwarm je oven voor op 180 graden.
• Beboter en bebloem je bakvorm.
• Plet de bananen met een vork.
• Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en het zout.
• Mix in nog een aparte kom de boter met het siroop tot een luchtig mengsel. Voeg er 1 voor 1 de eitjes aan toe en de yoghurt tijdens het mixen.
• Zeef het bloemmengsel boven het beslag en meng goed. Voeg daarna ook de bananen en noten toe en meng deze er ook goed door.
• Doe het complete mengsel in de bakvorm en bak 1 uur in de oven.
• Laat je bananenbrood goed afkoelen in de vorm en haal deze er pas daarna uit zo blijft deze zeker niet aan je bakvorm plakken.

Eet je bananenbrood als ontbijt met wat yoghurt en fruit naar keuze, als 4-uurtje met speculoospasta of wat choco.

S(up)porterstip: Wanneer je aan duursporten doet zoals wielrennen dan heb je tijdens je activiteit snelle suikers nodig, neem een 2tal sneetjes bananenbrood mee. Dit is hiervoor heel geschikt en vooral heel erg lekker!