Lekkers uit de zee.
DIT HEB JE NODIG VOOR 2 PERSONEN:
- 200g spaghetti
- 1 pakje gerookte zalm
- 100g garnaaltjes
- 1 ui
- 1 prei
- 2 worteltjes
- 250g mascarpone
- Scheut witte wijn
- Peterselie
- Olijfolie
- Peper en zeezout
ZO MAAK JE HET KLAAR:
- Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snij ze in fijne blokjes. Maak ook de prei schoon en snipper deze in fijne halve ringetjes.
- Stoof de groentjes aan in een beetje olijfolie. Blus met witte wijn en laat even opkoken zodat de alcohol verdampt.
- Kook de spaghetti zoals vermeld op de verpakking. Lepel 3el van het kookvocht bij je groentjes.
- Lepel de mascarpone door de groentjes, kruid daarna met peper en zout.
- Schep de pasta in een groot bord en meng er goed de saus door. Snij de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de schotel. Bestrooi daarna met de garnaaltjes en de peterselie.
Life as Nele 