Wilde zalm met venkel en wortel

Lekker verrassend!

DIT HEB JE NODIG VOOR 2 PERS:

  • Walnoten
  • Peterselie
  • Bieslook
  • Oregano
  • Tijm
  • 1 Lente-ui
  • Kappertjes
  • 2 knoflookteentjes
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zeezout
  • 1 venkel
  • 1 rode ui
  • 2 wortels
  • 2 wilde zalm filets
  • 1 el citroensap

ZO MAAK JE HET KLAAR:

  • Neem alle kruiden, pluk de blaadjes af en hak alles heel fijn. Snij de lente-ui in fijne ringetjes, hak de kappertjes fijn alsook de look. doe alles samen in een kommetje en meng met de olijfolie. Voeg peper en zout naar wens toe.
  • Hak de walnoten fijn en meng deze ook met de salsa verde.
  • Snijd de venkelknol in fijne reepjes. Schil en snipper de ui. Schil ook de wortels en snij deze ook in fijne reepjes.
  • Verhit in een pan wat olie en bak hierin de ui. Voeg na eventjes ook de venkel en wortel toe. Roerbak deze een 10-tal minuutjes. Breng op smaak met peper en zout alsook nog wat tijm.
  • Dep de zalmfilets droog. Verhit nog wat olie in de pan en bak hierin de zalmfilets ca. 3 minuten aan elke kant (dit is natuurlijk afhankelijk naar hoe dik de filets zijn).
  • Roer nog wat citroensap door de salsa verde.
  • Verdeel de groentjes op de borden en serveer hierop de zalmfilets. Leg de salsa verde op de zalmfilets.
  • Heel lekker met wat rijst of een puree van pastinaak.

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close