Mexicaanse maaltijdsoep

DIT HEB JE NODIG:

  • Rode ui 1
  • Knoflook 3 teentjes
  • Rode paprika 1
  • Olijfolie
  • Chilipoeder 1kl
  • Komijnpoeder 1/2kl
  • Tomatenblokjes uit blik 400 g
  • Kidneybonen 125g
  • Zoete maïs 100 g
  • Groentebouillon minimum 300ml
  • Tacokruiden 1el
  • Koriander (of peterselie :D)
  • Lente-ui
  • Optioneel: nachos en zure room

ZO MAAK JE HEM KLAAR VOOR 4 PERSONEN:

  • Pel en snipper de rode ui en de knoflook en snij de paprika in blokjes.
  • Bak de ui met de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de paprikablokjes, het chilipoeder en de komijn toe en laat 2 minuten al roerend meebakken.
  • Doe er de tomatenblokjes bij en laat nog even meestoven.
  • Voeg daarna de groentenbouillon toe en laat even pruttelen.
  • Wanneer de soep zachtjes gekookt heeft mix je dit alles tot een gladde soep.
  • Voeg er daarna de kidneybonen en de maïs aan toe.
  • Snij de lente-ui in fijne ringetjes en voeg deze ook toe aan de soep.
  • Kruid bij met de tacokruiden en peper en zout.
  • Snij de koriander fijn en voeg ook toe.
  • OPTIONEEL: Geen fan van fel gekruid eten? Voeg een koffielepeltje zure room toe aan de soep. Zo krijg je een heel zachte, lekkere soep.
  • Zin om iets in de soep te doppen? Pak een klein zakje/potje nachochips mee!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close