Gyoza’s

Krokante dumplings, gyoza’s! Easy to make en om je vingers van af te likken.

DIT HEB JE NODIG VOOR 24 STUKS:

• 35g Chinese kool
• 225g rundsgehakt
• 2cm gember
• 1 Lente-ui
• 1tl sojasaus
• 1el dikke sojasaus
• 2el sesamolie
• 1tl Mirin
• 2tl maïzena
• 1 eitje
• Fijn zeezout
• 24 gyozavellen
• Water
• Olie
• Sesamzaad
• Dikke sojasaus
• Chilisaus

ZO MAAK JE ZE KLAAR:

• Snij de Chinese kool, en lente-ui fijn. Rasp de gember.
• Doe de Chinese kool, gehakt, gember, lente-ui, sojasauzen, sesamolie, Mirin, maïzena, ei en zout in een kom en meng goed.
• Doe 1el vulling in het midden van van een gyoza’s vel.
• Dop je vinger in water en ga over de gyoza. Plooi dicht: eerst plooi je hem dubbel en duw je hem aan de bovenkant dicht. Daarna duw je 1 uiteinde naar binnen. De lus voor u plooi je dicht aan de voorkant, de andere plooi duw je gewoon dicht. Doe dit ook met de andere kant (het klinkt echt moeilijker dan het is!)
• In een stoomoven: doe een bakpapier op een stoomplaat en schik hierop de dumplings. Stoom ze in 6min gaar. Doe ze daarna ook in een pan en bak ze krokant in olie.
• In een kookpot: dop de gyoza’s in wat wat bloem zodat ze niet aanplakken. Laat een bodempje van ongeveer 2cm water koken in de pot, voeg de gyoza’s toe en laat 5min koken. Neem daarna de gyoza’s eruit. Neem een pan en bak deze aan in olie.
• Ten alle tijden contact tussen gyoza’s vermijden! Dit zorgt ervoor dat ze aan elkaar gaan plakken en dat ze ook zullen scheuren.
• Garneer verder met sesamzaad, sojasaus, chilisaus, lente-ui, etc…

Smakelijk!