Okonomiyaki

Het beste van Janpanse streetfood recht op je bord!

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• 100g bloem
• 100ml groentebouillon
• 2 eitjes
• Zout
• 2 lente-ui
• 150g Chinese kool
• 1el olie
• 4 plakjes ontbijtspek
• Japanse mayo
• Gedroogde uitjes
  
  OKONOMIYAKI SAUS
• 4el ketchup
• 1tl Worcestersaus
• 1/2 tl mosterd
• 1el suiker
• 2el mirin
• 1tl sojasaus

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Maak de saus: Doe alle ingredienten in een sauspan. Breng aan de kook en laat 3 minuten pruttelen.
• Klop de eitjes los met de bloem en de bouillon.
• Snij de Chinese kool en lente-ui fijn en voeg deze toe. Hou een beetje lente-ui over voor de garnering.
  Tip! Wanneer je beslag te lopend is kan je een beetje Panko toevoegen aan het beslag.
• Bak de spek in een pan zonder vetstof krokant, zet opzij.
• Verhit de pan met olie, maak een pannenkoek van je beslag op laag vuur, anders bakt jouw pannenkoek aan.
• Leg de plakjes spek op de pannenkoek, doe een deksel op de pan en laat rustig gaar worden.
• Garneer met de mayo, gedroogde uitjes, de saus en de lente-ui.

Smakelijk!