Kippen-noedelsoep

Het ideale soepje voor het snotterseizoen

DIT HEB JE NODIG:

• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• 2el groene currypasta
• Olijfolie
• 500ml kippenbouillon
• 1 soepkip
• 5 tomaten
• 3 lente-ui
• Peper en zout
• 1 rode chili peper
• 100g Mie noedels
• Bouquet garni

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Kook de soepkip gaar in een pot met water op een zacht vuurtje. Voeg de bouquet garni toe. 1 uurtje moet volstaan.
• Zet de pot van het vuur. Haal de kip uit de bouillon maar giet deze bouillon niet weg! Haal al het vlees van de kip en zet apart.
• Snij de ui en look fijn. Ontpit de chilipeper en snij deze ook fijn.
• Doe wat olijfolie in een pot en bak het bovenstaande kort aan.
• Voeg de currypasta toe en bak even mee.
• Blus met de bouillon.
  
• Ontpit ondertussen de tomaten en snij deze in kleine blokjes.
• Snij ook de lente ui in fijne ringetjes.
• Voeg de noedels en kip toe aan de soep.
• Voeg daarna de tomaat en lente-ui toe.

Smakelijk!